仿手工粉條設備原理：

淀粉和水按比例詞均勻后送入粉條機進料口內通過螺旋推進裝置將粉擠壓至粉條晶板處漏出，機體水箱內沸騰水蒸煮粉條機內管,使粉條在蠕旋推進當中得到成熟，我廠采用*的雙雙螺旋更利于粉條粉絲的熟化。

采用水溫加熱減少低溫熟化的薯類淀粉熟化過度，水溫加熱可均勻熟化在蠕旋軌道內流動的淀紛。運用蒸汽式粉條機生產(chǎn)的產(chǎn)品好壞主要決定螺旋軸中螺旋之間的距離和深度,螺距大小決定熟化程度,變距螺距可以在淀粉糊成熟后增加擠壓筋度。

優(yōu)勢:

1、生產(chǎn)工藝先進:大米材料經(jīng)擠壓自動成型，出機即熟，一次成型，不用蒸煮，利用生物變性新工藝。

2、衛(wèi)生:采用全封j閉生產(chǎn),性能穩(wěn)定,衛(wèi)生。

3、自動化程度高:利用儀表監(jiān)控，小型機器1人即可操作，操作方法簡單，自動成熟，自動成型。

4、可生產(chǎn)多種規(guī)格的產(chǎn)品，并能自行調節(jié)，如:圓、扁，粗細，寬窄，厚薄，各種規(guī)格可調。

5、生產(chǎn)快，出品率高，型號多，投資規(guī)模可大可小，米線機適用于個體﹑鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠及城市食品加工廠。

6、所產(chǎn)食品可炒、可煮、可前、可炸，還可涼拌或下火鍋,花樣多種多樣，老少皆宜。

仿手工粉條設備生產(chǎn)技術注意:

1、每天工作前機械預熱，保養(yǎng)完畢后，投料時先不要急于安裝磨具，先啟動機械將機械內部余留剩料擠壓出來，擠壓出的圓柱呈軟料透明狀時在將磨具固定，進行正常作業(yè)。這樣的工序可以避免機械啟動后出條不均勻的情況。

2、機械用風是很關鍵是一步，直接影響了隨后的開粉效果。當操作人員發(fā)現(xiàn)粉條機出條不整齊，成前快后面或者左快右慢情況一般是風機沒有鼓風到正確位置。一般從下往上成四五度角吹向機頭前方一掌位置。

3、粉條機在生產(chǎn)中粉板中間較粗切不粘連，四周易斷條往上打圈，不時有氣泡聲。這種情況一般是淀粉漿過稠熟化過度，應當及時調節(jié)淀粉和水的比例和機械快慢閥門。

4、粉條機在生產(chǎn)中粉條中間較粗切粘連，這種情況一般淀粉較粗或者是低溫膨脹度較大淀粉應該減少明礬的添加量或者是不添加明礬。

5、粉條機在生產(chǎn)中透明則是成熟，不透明則是不成熟，粉條不透明的情況下應關小閥門慢進料。

6、粉條機在生產(chǎn)當中生產(chǎn)的粉條慢慢變細拉長然后斷掉，一般是淀粉漿調節(jié)過稀，應當及時添加淀粉攪拌均勻，提高濃度。

7、粉條機在生產(chǎn)當中一切正常但四周粉條斷頭情況較多，首先檢查是否磨具上是有殘留的剩料過硬大于模具無法擠壓露出，如果不是，那就是淀粉較粗，勁度較差。